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更新时间：2025-11-10 
浏览次数：15校园食堂食品安全快检实验室仪器设备清单
为切实保障师生饮食安全，校园食堂建立食品安全快速检测实验室需配备以下核心仪器设备，以确保对食材采购、加工储存等关键环节进行有效监控。
一、 核心快速检测设备
多功能食品安全快速检测仪：作为实验室的“大脑"，此设备应能集成多种检测模块，用于快速定量或定性分析农药残留、兽药残留(如克伦特罗、莱克多巴胺)、非法添加剂(如亚硝酸盐、二氧化硫)等。其操作界面应简洁，结果输出直观。
ATP荧光检测仪：用于实时监控餐具、工器具及从业人员手部表面的洁净度。通过检测三磷酸腺苷(ATP)来间接反映微生物污染情况，能在十几秒内给出结果，是验证清洗消毒效果有效的工具。
微生物快速检测系统：针对诸如大肠菌群等卫生指示菌进行快速筛查。相比传统方法，可大幅缩短检测时间，及早发现潜在的微生物污染风险。
重金属快速检测仪：用于对蔬菜、水产品等食材中可能含有的铅、镉、汞等有毒重金属元素进行初步筛查，防范源头污染。
二、 辅助采样与样品处理设备
精密电子天平：用于精确称量检测样品和试剂，是保证检测结果准确性的基础。
样品粉碎均质机：能将固体或半固体食材(如肉类、蔬菜)快速处理成均匀的待测样品，确保检测的的代表性与准确性。
移液器：一套覆盖不同量程的微量移液器，用于试剂和样品的精确分装与转移。
恒温水浴锅或干式恒温器：为需要特定温度反应的检测项目提供稳定、均匀的温育环境。
离心机：用于对液体样品进行快速分离，提取上清液用于检测，排除杂质干扰。
超声波清洗机：用于高效清洗实验玻璃器皿，并可辅助某些检测项目中的样品前处理。
三、 基础耗材与安全防护
配套检测试剂盒(卡)：根据日常检测需求，储备足量的各类项目快速检测试剂盒、检测卡及标准品。
实验耗材：包括一次性采样袋、离心管、比色皿、定量滴管、样品杯等。
安全防护用品：如实验服、一次性手套、护目镜、口罩及废弃物回收容器，确保操作人员安全与实验室生物安全。
通过配置以上设备，校园食堂快检实验室能够建立起从原料验收、过程控制到终末监控的全链条快速筛查体系，将食品安全风险控制在萌芽状态，为创建“平安校园"提供坚实的物质与技术保障。
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