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目前，农产品安全问题引起了社会的关注，农民的安全生产意识有了很大的提高。因此，我们不仅会在农贸市场、超市和其他销售蔬菜、水果和其他农产品的地方看到蔬菜检测仪。在生产基地等生产场所，许多地区还配备了蔬菜检测仪，通过产品自检，一方面有效避免了农药残留过多的蔬菜流入市场，提高了蔬菜等农产品的质量，提高了效率和收入。另一方面，也提高了蔬菜生产基地的品牌影响力，更有利于绿色生态农业生产的发展。这种多管齐下的做法不仅使居民能够吃到安全的蔬菜，而且促进了农业收入的增加，这是一个双赢的结果。
由于检测结果反映了当地农药的使用和残留，因此检测结果对日常监测和食物中毒的预防和监测具有一定的积极作用。这项工作为监测成都农药残留情况迈出了重要一步，为建立基于实验室主动检测的农药残留预测奠定了坚实的基础。
蔬菜检测仪以国家标准为基础GB/T5009.199-2003采用酶抑制原理和光电比色法。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸农药可以抑制胆-碱酯酶的正常功能，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢物(乙酰胆-碱)的水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值计算抑制率。通过抑制率，可以判断样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药残留。
