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食品重金属检测仪器采用阳极溶出伏安法(ASV) 。此方法首先发明于19世纪二十年代,并于1959年为其发明者JaroslavHeyrovsky 赢得了诺贝尔化学奖。目前在欧美已取代传统的原子吸收方法大量应用于医药、生物和环境分析中;美国EPA等权/威机构已将其列为标准的检测方法。我国食品安全检测、水质检测等领域也把该检测方法列为国家标准方法之一,如GB 5009.12-2010《食品中铅的测定》,GB/T 5009.123-2003《食品中铬的测定》,GB/T 13896-1992《水质中铅的测定》等。
食品重金属检测仪器
随着科技的不断进步与发展,食品检测技术检测水平也在不断提高,食品检测技术上的迅速发展,维护出口贸易利益和国家形象提供了中心技术支持,食品检测设备是专业检测食品安全的仪器,具有高度自动化和高精度,提高了食品检测设备的灵敏度和准确性,缩短了检测时间,减少了人为过错。
食品安全越来越受到人们的重视,尤其是农产品的健康安全,农业迅速发展的同时,农产品加工业规模呈快速扩张之势,可是农产品质量安全不仅是近年来食品安全监管的重点和难点,也是当时影响食品安全非常重要的要素,直接关系到人民群众舌尖上的安全。