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【2022重磅上市】粮食作物全自动脂肪酸值测定仪@粮食作物脂肪酸测定仪

点击次数:169 发布时间:2021-12-15

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  粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷和玉米的品质劣变程度 。在国标的谷物储藏判定规则中,作为稻谷和玉米的宜存指标。

  脂肪酸值是衡量游离脂肪酸含量的指标。游离脂肪酸产生的途径是脂肪酸值变化的根本原因。天然植物中含有很大比例的油脂。天然油脂主要由3分子高级脂肪酸与1分子甘油组成,故又称甘油三酯。脂肪的种类不同,油脂性状不同。如玉米油含90%不饱和脂肪酸,室温下呈液态。一般来说,不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更加的不稳定。因为不饱和脂肪酸的双键很容易被氧化,这是玉米不耐保存的重要原因。对于稻谷来说,油脂在糙米中约占2%。

       大部分含于米糠及胚芽中.因此精米仅含脂0.8%。构成米糠油的脂肪酸以油酸(45%)及亚油酸(33%)为主,共计88%也是不饱和脂肪酸。米糠油酸败速度快,故其酸值增加很快。完整的糙米不易酸败,但组织破坏的生米糠及白米则易氧化。因此破碎的稻谷和谷外糙米也是导致脂肪酸上升的重要原因。但是由于稻壳的保护很致密。并且破碎没有玉米那么大,所以它比玉米要好保管一点。

  全自动脂肪酸值测定仪器参数:

  1、泵流量精度:相对标准偏差RSD≤1%

  2、分辨率:0.01 mg KOH/100g 干物质

  3、噪声:小于60dB

  4、变异系数CV:脂肪酸值大于12mg/100g时,CV不大于4%

  5、测量范围:0-300mg KOH/100g 干物质

  6、吸液泵规格:10ml

  7、吸液泵滴定速度:0.5ml/min-10ml/min(可调)

  8、搅拌转速:10-250r/min(可调)

  9、样品检测时间:≤10min/样

  10、环境温度:15℃-40℃

  11、重复性:≤2 mg/100g

  12、电源电压:AC220V±10V,50HZ

  13、稻谷脂肪酸值:双实验差≤2mg/100g(满足GB/T20569国家标准)

  14、玉米脂肪酸值:双实验差≤2mg/100g(满足GB/T20570国家标准)

  15、小麦粉:符合GB/T 5510国家标准要求


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